“白富美”（Fume Blanc）着实是长相指用长相思（Sauvignon Blanc）这种葡萄所酿造葡萄酒，那它为甚么不用“长相思”，渊源而要另辟新词呢？

　　白富美这个名字是白富由美国驰名的酿酒师罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）于20世纪60年月末特意缔造的，如今它特意用来指代那些用长相思葡萄所酿造的美及名字、经由橡木桶陈酿的长相葡萄酒，这种葡萄酒每一每一带有配合的渊源橡木以及烟熏味。

长相思葡萄种类（图片源头：Julius Kühn-Institut）

在20世纪70年月以前，良多美国酿酒师对于长相思这个种类不大看重，美及名字因此他们酿造进去的长相长相思葡萄酒品质艰深比力详尽，受到破费者们的渊源唾弃。那时候，白富这种葡萄酒少数过于甜腻，美及名字缺少酒体大风韵。长相1968年，罗伯特•蒙大维从一个酒农那边收到了一批特意优异的长相思葡萄，他想要用它们来酿造出具备法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）白葡萄酒气焰的葡萄酒。长相思是卢瓦尔河谷最紧张的白葡萄种类之一，用它酿造进去的葡萄酒富含黑醋栗芽孢以及芦笋的香气，酸味十足，无意还陪同烟熏以及矿物的风韵。卢瓦尔河谷的次级产区普伊-富美（Pouilly Fume）正是因斲丧长相思葡萄酒而在葡萄酒界取患上一席之地。罗伯特•蒙大维理当便是受到了“普伊-富美”这个名字的开辟，而把自己所酿造进去的这批长相思葡萄酒取名为“白富美”，好与当时美国市场上那些饱受诟病的长相思葡萄酒妨碍分说。需要留意的是，蒙大维在1968年酿造的第一批白富美葡萄酒经由了橡木桶陈酿，这样可能把葡萄酒中过多的青草味以及香气去掉，取患上橡木以及烟熏的风韵，让酒体变患上加倍失调调以及。

罗伯特•蒙大维白富美葡萄酒（图片源头：www.robertmondaviwinery.com）

自从罗伯特•蒙大维酿造的第一批白富美葡萄酒上市之后，“白富美”（Fume Blanc）这个名号开始在美国加州打响，特意用来指那些具备卢瓦尔河谷白葡萄酒气焰的长相思葡萄酒，而其余的长相思葡萄酒艰深跟波尔多（Bordeaux）白葡萄酒的气焰临近，依然接管“长相思”（Sauvignon Blanc）作为名字。美国的白富美葡萄酒个别比它的长相思葡萄酒加倍斯文详尽。不外，并非所有的美国酒庄都凭证这样的命名尺度，有些酒庄可能喜爱屹立独行，并不凭证酒的酿造措施以及善焰来抉择用哪一个名字，而只是凭证当地的运用习气焰略总体喜爱来抉择。

良多人以为白富美葡萄酒的缔造是罗伯特•蒙大维早期所取患上的重大造诣之一，他在自己的酒庄建树2年之后，就把加州最受人倾轧的葡萄种类转变为为了最受人喜爱的种类。

　　白富美这种葡萄酒特意适宜同样艰深饮用，而且可能搭配多种多样的美食，特意是奶酪废品以及种种鱼肉。它跟良多白葡萄酒同样，不适宜临时蕴藏，理当趁它还比力年迈、去世气愿望四射的时候饮用。它艰深具备酸味瓜果（如鹅莓以及青苹果）的风韵，有些还带有热带瓜果（如甜瓜）的滋味。