天下上差距地域斲丧的配餐雷司令（Riesling）葡萄酒在气焰上每一每一有较大的差距，因此适宜搭配差距规范的攻略食物。这种葡萄酒的雷司令葡酸度以及糖分可能抵达很好的失调，也正是萄酒由于它的酸度比力突出，从而使患上它可能与多种多样的配餐食物妨碍配餐，搜罗用种种浓酱调配的攻略菜肴、高端肉类、雷司令葡风韵偏淡的萄酒开胃小食、姜味亚洲菜等。配餐半干型的攻略雷司令葡萄酒中的多种瓜果风韵（梨、苹果、雷司令葡柑橘以及其余热带瓜果）以及淡淡的萄酒甜味使患上这种葡萄酒可能以及辛辣食物组成欠缺搭配。

雷司令葡萄种类（图片源头：Julius Kuhn-Institut）

全天下有65%的配餐雷司令葡萄种植在德国，以是德国是当之有愧的雷司令的他乡，它斲丧的雷司令葡萄酒堪称天下上最优异的雷司令葡萄酒。德国的葡萄酒分为四个品级：同样艰深餐酒（DT）、地域餐酒（DL）、低级葡萄酒（QbA）以及优异低级葡萄酒（QmP）。其中，优异低级葡萄酒（QmP）又凭证葡萄酒的糖分含量，细分为小房酒（Kabinett）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（BA）、冰酒（Eiswein）以及逐粒枯萄精选葡萄酒（TBA）。下面分说列出了差距品级的雷司令葡萄酒适宜搭配哪些菜肴。

德国雷司令葡萄酒

1）雷司令小房酒：这是德国糖分含量最低的雷司令葡萄酒，它的酒体艰深比力轻，适宜搭配的食物有海鲜、亚洲菜、泰国菜、寿司、蔬菜、蒜头大风韵比力油腻的家禽肉等。 

2）雷司令迟摘葡萄酒：这种葡萄酒艰深为半干型，酒体适中，适宜搭配的食物有辛辣食物、瓜果拼盘、龙虾、扇贝、鱼肉、培根-生菜-番茄三文治以及熏肉等。  

3）雷司令精选葡萄酒：这种葡萄酒最适宜搭配牛油果、螃蟹、山羊乳奶酪、鹅肝酱、口胃浓郁的奶酪。

4）雷司令逐粒精选葡萄酒：这是一种甜葡萄酒，搭配焦糖、苹果、桃子、奶酪、甜点、馅饼等食物可能取患上惊人的下场。  

5）雷司令逐粒枯萄精选葡萄酒：这也是一种甜葡萄酒，它彷佛天生便是为奶酪、苹果派、焦糖甜点、热带瓜果等食物量身定做的酒款。  

除了德国的雷司令葡萄酒之外，其余地域所产的雷司令葡萄酒在配餐上也有确定的考究。好比法国阿尔萨斯的雷司令葡萄酒就比力适宜搭配熏鱼、蟹饼、鹅肝酱、烤鹅等；而美国华盛顿所产的雷司令葡萄酒最佳用来搭配亚洲菜、海鲜、咖喱等。