据悉，制果克日宣告的过多一篇与二氧化硫无关的文章指出酒中高含量的保鲜剂（二氧化硫）会抑制馥郁型白葡萄酒的果香——其影响致使比葡萄酒木塞传染还大。

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   葡萄酒巨匠山姆•哈洛普（Sam Harrop）说长相思葡萄酒中的二氧化硫含量个别较高。这是制果由于长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒主要以馥郁著称，而且酒中个别有确定的过多残糖量，因此，化硫会抑为了保鲜，制果酒中常会退出大批的过多二氧化硫。      

他说：“在酿制用于进口的化硫会抑葡萄酒时，天下上的制果大部份酿酒商都颇为谨严，都更倾向于按要求运用确定的过多二氧化硫。”      

哈洛普说他已经将一款白葡萄酒中的化硫会抑二氧化硫含量从百万分之140飞腾到百万分之115，他发现二氧化硫含量的制果飞腾，大大提升了葡萄酒的品质。      

他说“我以为良多葡萄酒生厂商在运用二氧化硫的历程中，并无子细思考二氧化硫的熏染及它在全部酿酒历程中对于香气浓郁度的影响”。      

同时，英国葡萄酒合成公司Corkwise的杰夫•泰勒（Geoff Taylor）表当初超市白葡萄酒卖患上很快，大部份的品牌白葡萄酒会在数周内饮用，因此，根基不需要在装瓶前退出过多的二氧化硫。”      

说到二氧化硫对于白葡萄酒的影响，泰勒批注说游离形态的二氧化硫对于葡萄酒的香气影响最大。      

他填补道：“着实，在你尚未闻到二氧化硫的滋味以前，它就已经对于果香发生了影响，这点大部份的人都没无意见到。”      

他还说：“假如你让人们品味差距二氧化硫含量的葡萄酒，他们会发现这些葡萄酒的品质差距很大。”   

泰勒说从受影响的葡萄酒数目来说，过多的二氧化硫削减剂对于葡萄酒的影响比木塞传染严正。（DB）